Régal de légumes = bouilli gaspésien

L’été passe tellement vite. Il faut profiter de cette occasion pour aller faire un tour dans les marchés publics et découvrir tous les fruits et légumes frais de nos producteurs locaux (telllllllement bons). Prenez un après-midi pour découvrir toute cette variété de couleurs, de saveurs et de fraîcheur.

Profitez-en pour discuter avec les producteurs et pour découvrir de nouveaux produits du terroir.

Cette recette est un hommage à la terre et à mes racines gaspésiennes

Recette familiale de bouilli gaspésien

**Le bouilli est encore meilleur avec des légumes frais du marché.**

Difficulté: Facile
Temps: environ 3 à 4 heures de cuisson mais 20 minutes de préparation
Portion: Cela dépend de la quantité de légumes!

Ingrédients

- 1 ou 2 morceaux de porc salé et/ou boeuf dans la saumure douce Gaspésien (on le retrouve facilement au coin des viandes au supermarché)
- 2 gros oignons
- 4-5 pommes de terre
-1 navet
- 1 chou
- 4-5 carottes
- Fèves jaunes et vertes

Préparation

1. Faire tremper la viande dans l’eau froide au frigo au moins 24 heures avant la cuisson (histoire d’enlever un peu de sel!)
2. Mettre la viande dans un grand chaudron et recouvrir d’eau
3. Couper les oignons en gros quartiers et ajouter à la viande
4. Faire mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30
5. Entre temps, peler et couper tous les autres légumes (le chou en gros quartiers, le navet et les pommes de terre en gros morceaux)
6. Enlever la viande une fois qu’elle est cuite et mettre les légumes à cuire (sauf les fèves) dans le bouillon déjà chaud dans le chaudron
7. Une fois que les légumes sont assez cuits (environ 30-40 minutes) (piquer les pommes de terre et navet avec une fourchette pour vérifier), ajouter les fèves environ pour 5 minutes
8. Finaliser en ajoutant la viande pour la réchauffer
9. Servir sans le bouillon et pour les vrais de vrais Gaspésiens ajouter du vinaigre blanc sur vos légumes et votre viande.
10. Régalez-vous!!

Voici une belle façon de consommer antioxydants, fibres ainsi que vitamines et minéraux. Les légumes sont une vraie mine d’or, en plus d’être faibles en gras, ils ont peu de calories et rassasient beaucoup, ce qui fait qu’en bout de ligne nous mangeons moins!

Apprenez à les découvrir et à les déguster de différentes manières. En crudité, en sautés, en soupes, toutes les façons sont bonnes pour manger des légumes.

En avez-vous mangé aujourd’hui??

Un recette familiale testée par Alexandra Leduc Dt.P.

Tags: légumes, mets principal, recette facile, sans oeuf, sans produit laitier

Cette entrée a été envoyée le Mercredi, août 4th, 2010 à 16:37 et à été classée dans Recettes. Vous pouvez suivre toutes les réponses de cette entrée avec ce Fils RSS RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou trackback depuis votre propre site.