Conserve d’haricots, version paresseuse

Ma plus grande qualité c’est la paresse. Oui, oui, tu as bien lu. Mon premier livre de recettes édité, Cuisine 5 ingrédients, en était un parfait exemple. 

Quand je dis que je n’aime pas tant ça cuisiner, on rit de moi ou on ne me croit carrément pas. Mais tu écris des livres de recettes?!?!

Mais oui, j’aime quand même un peu cuisiner, mais pour que ce soit vraiment agréable il faut que ce soit rapide. 

Alors pour moi faire des conserves traditionnelles avec stérilisation de pots, faire bouillir ensuite ou autoclave, ouff c’est trop pour moi 🤪.

Au moins je suis honnête! 

Donc cette année, j’avais l’appel profond de faire le plein de bons légumes, mais j’avais deux problèmes. Mes deux congélateurs sont ben plein et je n’ai pas envie que ça soit long.

Solution! J’ai décidé de tout mariner et de garder mes pots au frigo (j’ai beaucoup de place) et aussi de lactofermenter (pense au processus pour la choucroute).

Et je me suis dit pourquoi ne pas essayer de mariner des haricots?

Alors voici ma façon de faire. Hyper simple. Et ça s’annonce délicieux, les haricots restent super craquants! 

Marinade (pour environ 1 1/2 L)

• 2 tasses de vinaigre blanc
• 2 tasses d’eau
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/4 de tasse de sel
• 1 c. à soupe (ou plus au goût) de mélange d’épices à marinade

Faire chauffer 3 à 4 minutes pour bien dissoudre le tout et verser tout simplement dans les pots.

PALAM!!! (Comme dirait ma nièce de 2 ans 1/2).

Tu me diras si tu as envie d’essayer? Es-tu une cuisinière paresseuse toi aussi (aucune honte à l’admettre!)