Carré superfood au chocolat
Des fois c’est réconfortant d’avoir une collation santé sous la main, surtout depuis que je ne mange plus de sucre. Cette recette est à la fois nutritive et délicieuse!
Portions
16 carrés
Préparation:
15 minutes
Repos:
1 heure
Bon pour:
Dessert
Collation
Inroduction
Par : Alexandra Leduc
Depuis quelques années nous avons éliminé le sucre à la maison. Ça n’empêche pas qu’on aime parfois avoir un dessert ou une collation excitants! Mes enfants sont super sensibles au chocolat et aux excitants donc quand il en mange c’est toujours une mini portion et jamais avant le dodo.
De mon côté, cette recette m’a vraiment aidé à faire la transition dans mon alimentation pour me libérer des rages de sucre, reprendre le contrôle de mon système digestif ( bye bye pathogènes) et de mes papilles gustatives. Et je dois dire que c’est bon pour le moral d’avoir une petite traite au chocolat tout en sachant que c’est bourré de bons aliments!
Base
- 1 tasse de graines de chia
- 1 tasse d’amandes entières
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1/2 tasse de noix de coco râpée sans sucre
- 1 tasse de dattes medjool ou séchées
- 2 c. à soupe de maca (facultatif)
- 1/4 tasse de collagène en poudre (facultatif)
- 1/4 tasse d’inuline (facultatif)
- 1/2 tasse de cacao en poudre bio
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau
Chocolat
- 3/4 tasse d’huile de coco
- 2/3 tasse de cacao en poudre bio
- Quelques gouttes de stévia ou autre agent sucrant au goût
Note
Le maca est un superaliment qui aide à soutenir le système nerveux (aide au corps à mieux gérer le stress), le système immunitaire en plus d’avoir des effets énergisants.
J’ajoute le collagène parce que c’est un élément vraiment utile pour aider à réparer la membrane intestinale, pour la peau, les cheveux et les ongles et pour la santé globale.
Et l’inuline est un must dans presque toutes mes recettes parce que c’est un prébiotique. C’est-à-dire la nourriture pour les bonnes bactéries dans l’intestin. Il ne suffit pas d’avoir de bonnes bactéries il faut aussi les nourrir!
Préparation étape par étape
Étape #1
Au robot culinaire défaire en poudre les graines de chia. Ajouter les amandes, les graines de citrouille et la noix de coco et défaire pour avoir un mélange fin, mais pas en poudre.
Étape #2
Ajouter le maca, le collagène et l’inuline. Mélanger au robot culinaire.
Étape #3
Ajouter le cacao, la vanille et la moitié de l’eau. Mélanger jusqu’à avoir une pâte. Continuer à ajouter l’eau graduellement jusqu’à avoir une boule qui se tient bien. Si le mélange est trop mouillé ajouter du cacao. Si trop sec, ajouter un peu d’eau.
Étape #4
Dans un moule carré de 8×8 tapissé d’un papier parchemin, presser la pâte avec une spatule pour former un beau carré plat.
Étape #5
Au four micro-onde, faire fondre l’huile de coco. Ajouter le cacao et le stévia et bien mélanger.
Étape #6
Verser sur le mélange de noix et plate le plat au congélateur pour une heure. Sortir et couper en 16.
Je suis maman, diplômée en nutrition et en biochimie, grande passionnée de santé, du corps humain et d'évolution humaine. Ma magie s'active quand je partage ce qui m'allume et que j'accompagne les femmes à reconnecter à leur corps pour suivre leur propre chemin.