Macaroni au fauxmage
Délicieuse recette anti-inflammatoire sans gluten, sans produits laitier et plein de légumes!
Portions
5-6
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Bon pour:
Repas principal
Inroduction
Par : Alexandra Leduc
J’ai toujours aimé tester de nouvelles combinaisons, de nouvelles saveurs et ça fait un bout de temps que me trotte l’idée de faire un macaroni au fromage… sans fromage.
Avec mon alimentation anti-inflammatoire des derniers mois (j’en parle pas mal sur Instagram) j’ai dû être plus créative, mais c’est une bonne chose.
J’ai donc travaillé sur cette recette qui, au final, est vraiment délicieuse et passe haut la main le test de la famille aussi. Samuel en avait jusque dans les cheveux haha!
C’est certain que cette recette se retrouvera sur notre menu plus souvent qu’autrement!
- 1 1/2 tasses de carottes en morceaux.
- 1 1/2 tasses de patate douce en morceaux.
- 1 tasse de noix de Cajou
- 1/2 tasse d’eau
- 2/3 tasse de levure alimentaire
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Jus d’un citron moyen
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
Notes
Les noix de Cajou sont facultatives, mais j’aime les ajouter car elles apportent une texture crémeuse et onctueuse à la recette (comme du vrai fromage). En plus, ça ajoute des protéines qui sont rassasiantes.
La levure alimentaire n’est pas comme la levure pour le pain. C’est une levure sous forme de poudre jaune, riche en vitamine B12 et protéines qui se mélange bien dans plusieurs recettes. Elle a un goût de fromage. Parfait pour les personnes qui ne consomment pas de protéines animales comme source de vitamine B12.
Préparation étape par étape
Étape #1
Faire bouillir dans un chaudron d’eau bouillante les carottes, les patates douces et les noix de cajou pendant 15 minutes.
Étape #2
Faire cuire les pâtes (j’aime la compagnie GoGo quinoa pour les pâtes sans gluten).
Étape #3
Égoutter et placer tous les ingrédients au robot culinaire. Mélanger jusqu’à avoir un mélange lisse.
Étape #4
Mélanger les pâtes avec la sauce et servir.
Étape #5
J’aime garnir d’un peu de vert avec des bébés épinards hachés, mais c’est bien sûr optionnel.
Je suis maman, diplômée en nutrition et en biochimie, grande passionnée de santé, du corps humain et d'évolution humaine. Ma magie s'active quand je partage ce qui m'allume et que j'accompagne les femmes à reconnecter à leur corps pour suivre leur propre chemin.